您问的是哪一部美国电影《牛仔》呢？因为这个标题可能对应多部电影，特别是考虑到“牛仔”是美国西部片的常见主题。
比较知名的可能包括：
- 《牛仔》(Cowboy, 1925) 由山姆·朗 (Sam Langdon) 导演和主演，这是一部默片西部片，讲述了一个牛仔的故事。
- 《牛仔》(Cowboy, 1989) 由劳伦斯·卡斯丹 (Lawrence Kasdan) 导演，汤姆·塞兹摩尔 (Tom Sizemore) 主演。这部电影更像是现代背景下的一个关于生存、友谊和赎罪的故事，虽然角色可能穿着类似牛仔的服装，但情节与传统的西部片有很大区别。
如果您指的是默片《牛仔》(1925)，剧情大致是：
故事围绕一位名叫比尔·克林西 (Bill克林西) 的年轻牛仔展开。他离开家乡，梦想着去西部寻找财富和冒险。在途中，他遇到了一位名叫安吉莉卡 (Angelica) 的美丽女子，并与她发生了一段短暂的感情。之后，比尔遇到了一群恶棍，卷入了他们的阴谋和暴力事件。最终，比尔必须运用他的勇气和智慧来保护自己和安吉莉卡，挫败恶棍的企图。这部电影是典型的早期西部片叙事，展现了牛仔的坚韧、正义感和与印第安人、坏人的冲突。
如果您指的是1989年的《牛仔》(Cowboy)，剧情则比较复杂：
这部电影背景设定在现代，讲述了一个名叫科迪·肖 (Cody Showe) 的前职业拳击手。他在输掉了重要的比赛后，人生跌入谷底，生活一团糟。为了逃避过去和债务，他开车前往偏远的亚利桑那州沙漠地区，希望在那里开始新的生活。在那里，他遇到了一个名叫乔迪·朗 (Jody Long) 的孤独老妇人。乔迪邀请科迪留在她那片土地上，帮她照看一群牛，并让她相信科迪是来当牛仔的。科迪虽然不擅长传统的牛仔工作，但在与乔迪相处的过程中，他逐渐找到了内心的平静、责任感和生活的意义。电影探讨了现代人的生存状态、孤独、救赎以及人与土地的关系。
为了更准确地回答您的问题，您能提供更多关于这部电影的信息吗？ 例如：
您是在哪里看到或听到这部电影的？
您记得哪些演员或角色吗？
您记得电影的背景是哪个时代吗（是西部片风格，还是现代背景）？
这样我可以给出更具体的剧情介绍。
